elvirafrolin@hotmail.com

Det har bakats mycket denna helg och ett av bakverken jag har gjort är denna "fudgy" brownie-kaka med jordnötssmörfrosting. Just tillverkningen av den var väldigt intressant då jag provade på något nytt efter att ha sett andra brownie recept där man gjort likadant. "Vad?" tänker ni. Jo, att man använder zucchini för att göra sina brownies riktigt fudgy och saftiga. Ärligt talat så var jag väldigt skeptisk men tillslut gjorde jag min browniekaka med zucchini och eftersom jag delar med mig av receptet så kan ni nog förstå hur resultatet blev? Chokladigt, fudgy och underbart! Man märker inte ens zucchinin så om du annars har svårt att få i dig grönsaker är detta ett smart sätt att få i dig det. :) Den där jordnötssmörsfrostingen blev som pricken över i:et också. Tveka inte, testa bara! SÅ GOTT!

Jag smakade på kakan precis efter att jag brett på frostingen och sedan en gång till när den stått i kylen i ca 60 minuter och upplevde att den blev ännu bättre om den fått stå i kylen ett tag. Det var dock väldigt svårt att hålla sig så länge från att äta den, haha! 

Ingredienser:

För kakan:

  • ½ dl mjölk 
  • 1 dl kvarg 
  • 1 dl flytande honung 
  • 1½ dl sötströ
  • 1½ tsk vaniljpulver
  • 2 dl kokosmjöl
  • 2 dl havremjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1 dl kakao 
  • 1 tsk salt
  • 4 dl skalad och finriven zucchini

För frosting:

  • 50 gram jordnötssmör
  • 3/4 dl kvarg

Utförande:

Sätt ugnen på 175 grader celsius. 
Blanda kvarg, mjölk, honung, sötströ och vaniljpulver i en bunke. Blanda sedan kokosmjöl, havremjöl, bakpulver, kakao och salt i en annan skål. Häll sedan ner det i samma bunke som honungsblandingen. Rör om ordentligt så att allt blandas. Skala och finriv zucchinin. Vänd ner zucchinin i smeten. OBS!! Tillsätt inget mer i smeten för att du tycker att den ser torr ut. Den kommer förmodligen se torr ut men oroa dig inte, zucchinin kommer släppa ut vätska när kakan gräddas.
Smörj in en ugnsform med oliv/raps- eller kokosolja och ha ner smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna samtidigt som du förbereder frostingen. Blanda alla ingredienser till frostingen i en skål och vispa med en elvisp till det har blivit en "fluffig" konsistens. Bre på kakan och skär sedan kakan i tårtbitar eller rutor. För bästa resultat låt stå i kylen minst 45 minuter innan servering. 
 

Comments (0)

Nu har jag ganska precis kommit hem från ett sent knäböjspass med både bak- och frontknäböj. I vanliga bakknäböj så har vikten varit still ett bra tag men nu går det fint fint att höja igen och det har faktiskt blivit så att vikten för mitt 1 RM (one rep maximum) har höjts mycket denna vecka. Jag har också lyckats få bättre kontroll över andningen och det känns toppen då det faktiskt gör så att jag presterar bättre. :) Överlag så har det varit en väldigt bra träningsvecka! 
Styrkan fanns även på mitt pass idag så nu efteråt är jag riktigt trött i benen efter att ha kört först knäböj med tunga repetitioner och sedan ett brännande superset som avslut. 

SÅHÄR SÅG PASSET UT: 

Bakknäböj // backsquats
5 reps x 1 set - 55kg
5 reps x 1 set - 60kg
3 reps x 3 set - 65kg
3 reps x 3 set - 70kg
1 rep x 3 set - 75kg
1 rep x 1 set - 80kg

Frontknäböj // frontsquats
5 reps x 1 set - 40kg
3 reps x 1 set - 50kg
3 reps x 5 set - 52,5kg
1 rep x 2 set - 60kg
5 reps x 3 set - 47,5kg

SUPERSET:
Wallballs - 15 reps 
Kettlebellswings - 15 reps 
x 3 set 

Comments (0)

Nu har pannkakslördag officiellt blivit en grej här hemma igen. Som jag har nämnt tidigare så tycker jag det är så mysigt att börja lördagen med ett torn av pannkakor med goda toppings! 

Idag gjorde jag i ordning chokladpannkakor som jag inte gjort på exakt en månad (!!). Sist jag åt chokladpannkakor var sista morgonen av 2014. Förstår inte hur jag har kunnat gått så länge utan att ha ätit chokladpannkakor. De som är så goda! Jag menar... det är ju som att äta en efterrätt till frukost. Som pricken över i:et serverade jag idag pannkakorna med kesokvarg, jordnötssås och hallon. Muums!

CHOKLADPANNKAKOR

  • 2 msk mandelmjöl
  • 2 msk havregryn
  • 1 helt ägg
  • 1 banan
  • ½ tsk bakpulver
  • 1½-2 msk kakao

Mosa bananen. Blanda mjöl, havregryn och den mosade bananen tillsammans i en skål. Tillsätt ägget och rör om till en jämn smet. Häll ner resterande ingredienser i smeten. Stek på medelvärme och vänd på pannkakorna efter ca 2-3 minuter. 

Comments (0)

För några månader sedan när jag hade en "testa en ny rätt varje dag"-vecka så var det en kväll som jag gjorde kycklingbiffar till middag men jag har inte gjort dem sedan dess. Jag är alltid så hungrig efter gymmet så gör jag oftast en snabblagad middag och eftersom kycklingbiffarna tar längre tid att göra (och det blir mer disk.. hehe) så har det inte blivit så att jag gjort dem fler gånger, vilket är synd eftersom de är så otroligt goda!! Igår kväll bestämde jag mig dock för att lyxa till det och låta det ta lite mer tid att laga middagen för att kunna göra kycklingbiffarna igen. Det är värt den där extra tiden kan jag tala om. ;) Tycker verkligen ni ska prova att göra dessa! 

Ingredienser: 

För två-fyra personer

  • 2 kycklingfiléer 
  • ½ dl matlagningsgrädde
  • 1 helt ägg
  • 2 tsk dragonkrydda
  • ½ tsk pepparmix
  • ½ tsk salt 
Utförande:
Mixa kycklingfiléerna till färs i en matberedare. Ha ner kycklingfärsen i en bunke och ha sedan ner resterande ingredienser i bunken. Rör om väl och klicka sedan ner biffar med en slev i uppvärmd stekpanna ("smeten" är för lös för att forma med händerna så man får göra det i stekpannan, haha). Stek biffarna på medeltemperatur till de är genomstekta.
Comments (0)
0 av 1