elvirafrolin@hotmail.com

BROWNIE-KAKA MED JORDNÖTSSMÖRSFROSTING

Jan 31, 2015 @ 21:31Categories: Recept

Det har bakats mycket denna helg och ett av bakverken jag har gjort är denna "fudgy" brownie-kaka med jordnötssmörfrosting. Just tillverkningen av den var väldigt intressant då jag provade på något nytt efter att ha sett andra brownie recept där man gjort likadant. "Vad?" tänker ni. Jo, att man använder zucchini för att göra sina brownies riktigt fudgy och saftiga. Ärligt talat så var jag väldigt skeptisk men tillslut gjorde jag min browniekaka med zucchini och eftersom jag delar med mig av receptet så kan ni nog förstå hur resultatet blev? Chokladigt, fudgy och underbart! Man märker inte ens zucchinin så om du annars har svårt att få i dig grönsaker är detta ett smart sätt att få i dig det. :) Den där jordnötssmörsfrostingen blev som pricken över i:et också. Tveka inte, testa bara! SÅ GOTT!

Jag smakade på kakan precis efter att jag brett på frostingen och sedan en gång till när den stått i kylen i ca 60 minuter och upplevde att den blev ännu bättre om den fått stå i kylen ett tag. Det var dock väldigt svårt att hålla sig så länge från att äta den, haha! 

Ingredienser:

För kakan:

  • ½ dl mjölk 
  • 1 dl kvarg 
  • 1 dl flytande honung 
  • 1½ dl sötströ
  • 1½ tsk vaniljpulver
  • 2 dl kokosmjöl
  • 2 dl havremjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1 dl kakao 
  • 1 tsk salt
  • 4 dl skalad och finriven zucchini

För frosting:

  • 50 gram jordnötssmör
  • 3/4 dl kvarg

Utförande:

Sätt ugnen på 175 grader celsius. 
Blanda kvarg, mjölk, honung, sötströ och vaniljpulver i en bunke. Blanda sedan kokosmjöl, havremjöl, bakpulver, kakao och salt i en annan skål. Häll sedan ner det i samma bunke som honungsblandingen. Rör om ordentligt så att allt blandas. Skala och finriv zucchinin. Vänd ner zucchinin i smeten. OBS!! Tillsätt inget mer i smeten för att du tycker att den ser torr ut. Den kommer förmodligen se torr ut men oroa dig inte, zucchinin kommer släppa ut vätska när kakan gräddas.
Smörj in en ugnsform med oliv/raps- eller kokosolja och ha ner smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna samtidigt som du förbereder frostingen. Blanda alla ingredienser till frostingen i en skål och vispa med en elvisp till det har blivit en "fluffig" konsistens. Bre på kakan och skär sedan kakan i tårtbitar eller rutor. För bästa resultat låt stå i kylen minst 45 minuter innan servering. 
 

Comments (0)